Préparation

1. Séchez les cuisses avec du papier absorbant.
2. Mettre dans un bol, arroser légèrement d'huile d'olive et assaisonner.
3. Placer les cuisses assaisonnées dans la rôtissoire.
4. Ajouter les tomates, les olives, les gousses d'ail et l’eau
5. Couvrir et cuire au four à 375°F pendant 60 minutes, puis retirer le couvercle et griller pendant 5 minutes.
6. Garnir de persil plat et servir avec du pain de campagne croustillant.