Préparation

1. Pétrir la pâte et laisser reposer 20 minutes.
2. Mélanger tous les ingrédients de la farce dans un bol.
3. Enfariner votre comptoir et commencer à rouler la pâte. Elle doit être mince, mais pas transparente. Si l’enveloppe est trop mince, elle risque de briser lors de la cuisson à la vapeur.
4. Une fois la pâte roulée, y découper de petits disques. J’ai utilisé un emporte-pièce, mais vous pouvez également utiliser un couvercle pour vous guider.
5. Prendre un disque à la fois, humecter légèrement les bords, placer une cuillerée de farce au dindon au centre, puis refermer le disque pour créer une demi-lune. Pincer les bords pour s’assurer qu’ils sont bien scellés. Vous pouvez également faire appel à votre créativité et créer des momos de dindon à la forme magnifique (j’y suis plutôt allée en simplicité).
6. Placer la marguerite et la vaporiser légèrement d’huile. Vous pouvez utiliser un cuiseur à vapeur pour dimsum, un cuiseur à vapeur pour dhokla ou une marguerite comme je l’ai fait pour les momos. Ajouter un peu d’eau et amener à ébullition, puis réduire à feu doux.
7. Placer les momos dans la marguerite et faire cuire de 15 à 20 minutes. Si les momos sont petits, 15 minutes devraient suffire. Les momos de plus grande taille peuvent demander jusqu’à 20 minutes. Y aller selon son jugement.
8. Servir avec un chutney épicé du commerce et savourer! (Je vous encourage à préparer un chutney, mais je veux sortir de la cuisine et me joindre à la fête!)