Préparation

1. Mettre les lentilles, les légumes et les herbes dans une casserole épaisse. Recouvrir d’au moins 2,5 cm (1 po) d’eau.
2. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, sans se défaire. Égoutter et retirer la feuille de laurier.
3. Incorporer la dinde.
4. Combiner l’huile d’olive, le bouillon de dinde, le jus de citron, le céleri et le persil.
5. Verser la vinaigrette sur la salade et remuer pour mélanger.