Ingrédients

• 1 poitrine de dindon désossée (0,5 kg)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de jus de citron confit
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 citron confit en quartiers
• 1/2 citron en quartiers
• 1/4 c. à thé d’origan séché
• 2 petites gousses d’ail hachées grossièrement
• 1 poignée d’herbes du jardin hachées grossièrement (basilic, ciboulette, fleur d’ail, romarin)
• Sel et poivre

• 1/2 tasse de concombre en dés
• 1 tasse de yogourt grec nature
• 1 c. à thé de jus de citron
• Sel et poivre

• 1/3 de concombre coupé en dés
• 2 radis en rondelles
• 1 dizaine de tomates cerises en rondelles
• 1/2 poivron vert en dés
• 1/3 d’oignon rouge en dés
• 3 à 4 petits poivrons rouges et jaunes en languettes
• 1/4 tasse d’herbes du jardin (fleur d’ail, ciboulette, menthe, origan, basilic, persil, coriandre)
• 100 g de fromage feta égrainé
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à thé de vinaigre de citron et balsamique blanc
• Sel et poivre

• 3 à 4 pains pitas