-1 sac (227 g) de pâtes fusilli sans gluten (autre option : régulières ou de blé entier)
-1 tasse de tomates cerises
-¼ tasse d’oignon rouge
-3 c. à soupe de basilic frais, haché
-½ avocat, coupé en cubes
-½ tasse de perles de bocconcini
-2 c. à soupe de vinaigre balsamique
-½ c. à thé de zeste de citron
Pour rehausser davantage la saveur, faites mariner votre dindon avant de le faire rôtir! Mélangez 2 c. à thé de vinaigre balsamique, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail émincée, ½ c. à thé de basilic séché et ¼ c. à thé de sel de mer. Déposez la poitrine de dindon dans un bol ou un contenant et recouvrez-la de marinade. Laissez mariner au moins 1 heure, puis cuire en suivant la recette.
Préparation
Préchauffer le four à 350oF. Déposer la poitrine de dindon sur une plaque de cuisson. Arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner de ¼ c. à thé de sel de mer. Mettre la poitrine de dindon au four et laisser rôtir pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique 165oF. Une fois cuite, laisser la poitrine de dindon refroidir dans une assiette.
Pendant le rôtissage de la poitrine de dindon, remplir une grande casserole d’eau et porter à ébullition. Une fois en pleine ébullition, assaisonner d’une pincée de sel de mer et ajouter les pâtes. Remuer les pâtes et baisser la chaleur à feu moyen. Laisser cuire les pâtes pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuites, égoutter les pâtes et bien rincer à l’eau froide. Réserver.
Pendant que la poitrine de dindon refroidit, couper les tomates cerises en deux et hacher finement l’oignon rouge. Transférer ces ingrédients dans un bol à mélanger et incorporer le basilic, les cubes d’avocat et les perles de bocconcini. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère.
Une fois la poitrine de dindon refroidie, utiliser deux fourchettes pour effilocher délicatement la viande. Ajouter le dindon et les pâtes dans le bol à mélanger. Verser le vinaigre balsamique et l’huile d’olive sur les ingrédients de la salade et ajouter le zeste de citron et l’autre ¾ de sel de mer. Utiliser une cuillère pour bien mélanger. Laisser la salade refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
Bon Appetit! Prenez une photo et transmettez cette recette #PensezDindon
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