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sage and sausage stuffed roasted turkey
3
Éléments nutritifs

Par portion

Énergie :
580
Protéines :
130 g
Matières grasses :
37 g
Glucides :
25 g
Sodium:
900 mg

Crédit
Les Éleveurs de dindon du Canada

Donnes Portions : 8-12
Durée de préparation : 45 min
Durée de cuisson : 3.50 heures
ASTUCE: Pour gagner du temps, préparez la farce deux jours à l’avance et réfrigérez-la jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
  1. Vérifier que le dindon est décongelé et que les abats ont été retirés.
  2. Préchauffer le four à 177°C (350°F).
  3. Préparer la farce et réserver.
  4. Éponger l’intérieur et l’extérieur du dindon à l’aide de serviettes en papier.
  5. Badigeonner l’intérieur et l’extérieur du dindon d’huile d’olive. Assaisonner généreusement l’intérieur et l’extérieur de la volaille de sel, de poivre et de sauge.
  6. Insérer la farce à l’intérieur du dindon sans la tasser.
  7. Déposer le dindon dans la rôtissoire. Ajouter le bouillon de dindon et le vin.
  8. Faire rôtir le dindon pendant 3 h 30 à 4 h 30 ou jusqu’à ce que le jus de cuisson soit clair et qu’un thermomètre instantané indique 82°C (180°F) dans la partie la plus épaisse de la cuisse.
  9. Retirer le dindon du four et le laisser reposer pendant 20 minutes avant de le découper.
Farce :
  1. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir la saucisse jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite, en la défaisant en morceaux pendant la cuisson. Retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Combiner la saucisse, le pain, l’oignon, les herbes séchées, les canneberges, le gruau et la sauge fraîche.
  3. Ajouter le bouillon et bien mélanger. Assaisonner au goût.
REMARQUE : Les temps de cuisson sont indiqués à des fins de planification seulement. Utilisez toujours un thermomètre numérique pour déterminer si la viande est cuite.

Bon Appetit! Prenez une photo et transmettez cette recette #PensezDindon