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Éléments nutritifs

Par portion

Énergie :
456
Protéines :
22g
Matières grasses :
20 g
Glucides :
47 g
Sodium:
1172 mg

Crédit
Lyne Pedneault / @mission.cuisine.urbaine

Donnes Portions : 4 pancakes
Durée de préparation : 10 min
Durée de cuisson : 20 min
Temps de préparation : 10 minutes + 30 mins rest   Préparation de la pâte à pancake :
  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule et la poudre à pâte.
  2. Dans un petit bol, battre l’œuf et incorporer la sauce soya.
  3. Former un puit dans le mélange de farine. Verser le mélange d’œuf et l’eau froide, fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  4. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
Préparation de la garniture :
  1. Durant le temps de repos de la pâte, faire cuire le dindon et les shiitakes pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la viande soit colorée dans une poêle.
  2. Ajouter les oignons verts et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter la sauce soya et le Gochujang.
  4. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Laisser tiédir le mélange de dindon.
Préparation de la sauce :
  1. Combiner les ingrédients de la sauce. Réserver.
Cuisson des pancakes :
  1. Mettre la garniture de dindon dans la pâte à pancake et bien mélanger.
  2. Faire chauffer 1 c. thé (5 ml) d’huile végétale dans une poêle anti-adhésive.
  3. Une fois que l’huile est chaude, mesurer environ 1/2 tasse de pâte par pancake. Étendre le mélange dans la poêle avec un mouvement circulaire. Cuire 3 minutes, jusqu'à ce que les bords deviennent croustillants et bien dorés.  Retourner le pancake et cuire à nouveau pendant 2 minutes.
  4. Répéter les opérations pour faire cuire les autres pancakes. Une fois cuit, vous pouvez mettre les pancakes au chaud à 275 °F.
Pour servir :
  1. Couper les pancakes en quartiers. Garnir d’oignons verts et de juliennes de carottes.  Servir avec la sauce

Bon Appetit! Prenez une photo et transmettez cette recette #PensezDindon