0,9 kg de carottes, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de miel
Purée aux quatre herbes :
0,9 kg de pommes de terre à chair jaune, cuites à la vapeur et réduites en purée
1/4 tasse de beurre
1/2 tasse de crème sure
1/4 de botte de persil, finement haché
1/4 botte d’aneth, finement haché
1/4 botte de ciboulette, finement hachée
1/4 de botte de menthe, finement hachée
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre blanc
Préparation
Pour le rôti :
Préchauffer le four à 163 ºC (325 ºF).
Badigeonner tout le rôti d’huile de canola.
Mettre le rôti huilé au four et faire cuire pendant 3,5 heures à 4 heures, jusqu’à ce que la température interne ait atteint 74 ºC (165 ºF).
Retirer du four et laisser le rôti reposer au moins 15 minutes avant de le découper.
Pour les carottes :
Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
Ajouter les carottes, assaisonner et cuire de 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon et amener à ébullition. Réduire le feu, mettre le couvercle et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Ajouter le miel. Cuire à découvert jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé et que le miel ait glacé les carottes. Réserver et garder au chaud.
Pour la purée :
Combiner les pommes de terre cuites, le beurre, la crème sure, les herbes, le sel et le poivre blanc.
Dans une assiette, déposez une bonne cuillerée de purée de pommes de terre aux herbes, une poignée de carottes glacées au miel et quelques tranches de rôti de dindon désossé Butterball. Versez-y votre sauce favorite et savourez!
Bon Appetit! Prenez une photo et transmettez cette recette #PensezDindon
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