2 tasses (250 g) de rôti de poitrine de dindon désossé Butterball, rôti et coupé en dés
1 tasse (235 ml) de quinoa, cuit
4 grandes feuilles de chou frisé, coupées en petits morceaux
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
1/2 poivron rouge, coupé en dés
1/4 concombre anglais, coupé en dés
2 oignons verts, hachés grossièrement
1/4 tasse (60 ml) de graines de tournesol non salées, rôties
1/4 tasse (60 ml) de canneberges séchées
1/4 tasse (60 ml) de feta, émietté
Vinaigrette :
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de miel
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
1 c. à soupe(15 ml) de moutarde Dijon au miel
1/4 c. à thé (2,5 ml) de poudre d’ail
1/4 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/4 c. à thé (2,5 ml) de poivre
Astuce : Pour cuire le quinoa, il suffit d’ajouter 1/3 tasse (80 ml) de quinoa à 1 tasse (235 ml) d’eau ou de bouillon de dindon. Faire mijoter jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé (environ 15 minutes).
Préparation
Déposer le chou frisé dans un grand bol. Arroser de l’huile et du jus de citron et masser le chou frisé pendant 1 minute.
Ajouter tous les autres ingrédients de la salade dans le bol contenant le chou frisé.
Combiner tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit pot et bien agiter.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.
Bon Appetit! Prenez une photo et transmettez cette recette #PensezDindon
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